​打造“美食名村”、培育特色小吃产业……9部门对餐饮高质量发展提出指导意见

打造“美食名村”、培育特色小吃产业……9部门对餐饮高质量发展提出指导意见

商务部等 9 部门今天联合发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从 7 个方面提出 22 项具体政策措施，进一步释放餐饮消费潜力，更好满足人民日益增长的美好生活需要。

在提升餐饮服务品质方面，《指导意见》提出落实食品安全 " 四个最严 " 要求，也就是最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责，从原料准入、供应链和末端监管方面提升食品安全水平。支持餐饮技能培训，从专业设置、校企合作、劳务品牌、技能竞赛等方面加强餐饮领域人才培养。结合行业发展需要完善餐饮标准体系。

在创新餐饮消费场景方面，提出优化餐饮结构，培育认定一批中华美食街区，发展社区餐饮、老年助餐服务，促进业态融合创新。通过促进餐饮企业下沉、支持返乡入乡创业、完善配套产业和设施等支持发展乡村休闲餐饮。鼓励各地因地制宜打造 " 美食名村 "" 美食名镇 "。

在增强餐饮业发展动能方面，发展 " 数字 + 餐饮 "，营造平台与商户共生发展的良性生态。培育知名餐饮品牌，加大知识产权保护力度。支持小吃企业品牌化、标准化发展，培育特色小吃产业集群和发展基地。

在促进餐饮业绿色发展方面，加强反食品浪费监管执法和行业自律，推动餐饮企业和外卖平台减少餐饮浪费。支持节能环保改造和厨余垃圾源头减量。倡导健康营养膳食。

《指导意见》还提出，优化餐饮业营商环境，规范清理涉企收费、健全融资渠道；维护经营秩序，依法查处餐饮领域不公平竞争、侵犯消费者权益等方面违规行为。