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​最爱吃腊八面,简单一做,滑嫩劲道又入味,上桌全家都爱吃

2024-11-26 17:26 来源:别得网 点击:

最爱吃腊八面,简单一做,滑嫩劲道又入味,上桌全家都爱吃

今天我和大家分享一道腊八面,腊八面就是由8种蔬菜和面条组成的,吃起来鲜香又入味,而且面条劲道又爽滑,简直是太好吃了,比红烧面、酸菜面还解馋,腊八节,别只做腊八蒜、腊八粥了,教你新吃法,鲜香嫩滑,特好吃!

8种蔬菜上锅一炒,色香味俱全,上桌扫光!一说起腊八节,大家想到的就是腊八蒜,那么你们在家做过腊八面吗,这是由8种蔬菜搭配一道的面食,上锅炒一炒,蔬菜鲜嫩又入味,再加上纯手工的面条,吃起来口感特嫩滑,比吃一些大鱼大肉还解馋,最重要的是这道腊八面的做法很简单,只要是把食材准备齐全,简单一做,就可以端上桌了,保准符合全家人的胃口!接下来,我就把腊八面最简单的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

准备面粉500克,加上温水250毫升和面,揉成一个光滑的面团,直接搓成长条,切成一样大的剂子,准备一个大点的盘子,在底部刷上一层油,把剂子均匀的摆放在里面,也刷上一层油,盖上保鲜膜醒发一晚上(也可以醒发一个小时)。下面把胡萝卜去皮切成小丁,酸笋去皮切成丁,黄花菜切碎,木耳提前泡软切碎,香菇切成丁,豆腐干切成丁,五花肉切成片,玉米掰成玉米粒备用。

在锅里倒上油,把五花肉放进去煸炒一下,炒出里面的猪油,再把葱姜末、豆瓣酱炒出香味和红油,放上准备好的蔬菜翻炒均匀,再加上生抽、老抽、蚝油调味,再加上与食材平齐的清水,煮开后再煮6分钟,加上半碗淀粉水,汤汁浓稠,撒上一把葱花出锅。在锅里烧开水,把醒好的生胚拉伸成面条,放在锅里煮5分钟,时间到把面条捞出来,放上准备好的腊八菜,搅拌均匀就可以开吃了。

需要注意的地方:

第一:和面的时候,面粉和水是成比例的,按照2:1和面就可以,分成小剂子,然后裹上一层油,这样生胚醒发好后,拉伸性会更好。

第二:准备8种食材,大家也可以根据个人的口味准备食材,只要是够8种就可以。

第三:因为面条是自己纯手工做的,里面不放各种的添加剂,吃起来滑嫩劲道,但是比较难熟,大家可以多煮一会。

这就是腊八面的做法,大家都学会了吗,其实腊八面的做法很简单,准备好8种食材,上锅一炒,然后再和面做面条,把蔬菜和面条放在一个碗中,筷子简单一拌,一碗好吃又下饭的腊八面就做好了!自己在家做的面条零添加,吃起来口感特滑嫩,而且还很劲道,再加上炒好的腊八菜,是一道色香味俱全的面食,喜欢此做法的话,记得先收藏,给家人做着吃吧!