​你吃过用米做的豆丝吗？武汉黄陂的特色美食之一

你吃过用米做的豆丝吗？武汉黄陂的特色美食之一

湖北武汉黄陂的豆丝不知道大家吃过没有，黄陂‬的‬土特产‬，特色‬小‬食‬之一‬，这个豆丝并不是平时做菜吃的那种豆腐丝，黄陂豆丝的主要材料是大米和绿豆制作而成

大米和黄豆浸泡后研磨成浆，一勺一勺慢慢地沿着锅边以画圈圈的方式倒入锅中，摊成图中这样的饼皮就可以了（这个是买的外面做好的，现在很多家里没有那口大锅，制作起来不方便）

小时候快过年了，家家户户都会做豆丝，也是年货的必备品之一，农村人热情，那时候哪家要摊豆丝了都会有很多人帮忙，今天你帮我做，明天我帮你，互帮互助

以前都是这样的土灶台，锅也大，做起来方便，特别是刚出锅的新鲜豆丝（我们也叫湿豆丝），里面包上腌菜卷起来吃，一口下去满满的幸福

湿豆丝还有一种吃法是切成一指宽的距离的丝，加点大蒜叶啊，腌菜进去炒着吃，也是非常美味可口的

这几天刚好有卖的，就买了几张来吃，确实美味，更多的是儿时的回忆

制作方法是：

一，把豆丝切成一指宽的距离，大蒜叶切小段

二，锅中倒入适量油把大蒜叶炒香，盛出备用

三，锅中再次倒入油，这时需要多倒一点，有猪油更好，不然容易粘锅，油太少吃起来会太干

四，倒入蒜末爆香，加入豆丝，豆丝变软后加入炒好的大蒜叶，加入适量盐，胡椒粉，味精调味，适量老抽上色，炒均匀即可出锅食用

有湿豆丝，当然也有干豆丝了

摊好的饼皮，切成0.5厘米左右的宽度，放在通风的地方晾晒，风干

腊肉煮豆丝，想吃的时候就煮一点，制作方法如下

一，切点肥腊肉，小火煎出油

二，加入适量清水

三，放入干豆丝

其实跟煮面条一样的方法，就是煮的时间比面条久，没有面条容易熟，喜欢吃青菜的朋友可以放点青菜进去煮，更好吃，有条件的可以用高汤煮，天冷吃上一碗暖暖和和

湖北人大部分人都喜欢吃豆丝，现在街边小吃也有卖豆丝的，她们是用湿豆丝制作，把豆丝撕成大一点的块状，然后用油慢慢煎，再放上喜欢的调味料，这个口感是带有嚼劲的那种，有点硬，也好吃

不知道朋友们吃过黄陂土特产豆丝没有，喜欢的朋友可以试试哦，黄陂土特产还有糍粑，黄陂三鲜，都是好吃的欢迎来做客