​到兰州必吃十大美食（兰州市最具特色的美食）

到兰州必吃十大美食（兰州市最具特色的美食）

兰州，简称“兰”、“皋”，古称金城，甘肃省辖地级市、省会，国务院批复确定的中国西北地区重要的工业基地和综合交通枢纽，西部地区重要的中心城市之一。兰州自秦朝以来，已有两千多年的建城史，自古就是“联络四域、襟带万里”的交通枢纽和军事要塞，以“金城汤池”之意命名金城，素有“黄河明珠”的美誉。兰州得益于丝绸之路，成为重要的交通要道、商埠重镇。今天给大家介绍兰州十大特色美食，看看你是否都知道。

1、灰豆子

灰豆子是兰州独有的特色小吃。灰豆子甜甜的，有豆子沙沙的口感，做法像我们常吃的红豆汤，但用的是豌豆，也是在西北为数不多的甜品品种之一。口感类似八宝粥但不同，因为放了“灰”，兰州的“灰”说的是“蓬灰”，相当于从植物中提炼出的食用碱，吃的时候加入白糖，别具风味。

灰豆子

2、油炒粉

油炒粉是一道兰州特色传统小吃，把洋芋淀粉做出的凉粉切成肉块状，投入蒜苗、葱花炝锅的菜籽油中翻炒，粉块随着炉火上下左右摇摆，炒至粉块底部略焦黄，晶莹剔透，热气腾腾，浇上加了草果八角泡出的香醋、麻酱、辣椒油、芥末、蒜泥，酸辣四溢，入口软糯，齿颊留香，粗犷淋漓，在兰州冬日的小街小巷中，来一碗热乎乎的炒油炒粉，虽是小吃小食，足矣暖胃暖心。

油炒粉

3、热冬果

热冬果，即把冬果梨做成汤水甜食，是甘肃兰州有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造，千年来已成为兰州人喜食的街头小吃，每年初冬兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。冬果梨，俗称“西园梨”，产于兰州市郊区及皋兰、靖远和河西一带，为著名的陇上“八梨”之一。冬果梨肉质细嫩，皮薄多汁，香脆醇美。兰州热冬果是将梨尾剖开掏出果核，放入红枣、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加姜片炖煮到烂熟，使梨肉入口即化，梨皮脱落，梨汁丰富，酸甜爽口。

热冬果

4、牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是金城兰州比较流行的特色美食，这道兰州的特色甜食将牛奶和醪糟的香气融为一体，还可以加入自己喜欢的坚果，出锅时撒上一把熟芝麻、花生粒、葡萄干，这味道，隔着屏幕闻一闻，就能让你沉醉，口感像是奶酪，味道却很独特，在夏日，还可以做成冰果醪糟食用，口感清爽甜蜜。

牛奶鸡蛋醪糟

5、甜醅子

甜醅子是甘肃的一种有名的特色小吃，甜醅子是由燕麦发酵而成的，类似于我们江南的缪糟，吃的时候，兑入清水，舀上一勺，汁水酸甜清爽，透着阵阵酒香。夏天来碗甜醅子，用兰州话说那就是：满福的很哪！甜醅子还有凉热之分，可不仅是夏季避暑专用，冬天也会看见它的影子。

甜醅子

6、手抓羊肉

手抓羊肉是蒙古、藏、回、新疆、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向来以手抓而得名。手抓羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香味俱全。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的佳肴，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，使人经久难忘。“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。

手抓羊肉

7、浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。盛夏时节，兰州人最爱来碗浆水面，解渴消暑，一碗浆水下去，神清气爽，胃口大开。

浆水面

8、兰州羊杂碎

羊杂碎，是兰州的传统风味小吃。由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。

兰州羊杂碎

9、兰州拉面

兰州拉面，是兰州一道特色的面食，始于清朝嘉庆1799年，距今200多年历史。兰州拉面以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”，肉烂汤鲜、面质精细，而享誉天下。

兰州拉面

10、黄焖羊肉

黄焖羊肉是西北经典名菜，口味香酥，肥而不腻。尤其是兰州的黄焖羊肉，是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料，然后配上一些土豆粉条，炖起来相当的好吃。

黄焖羊肉

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