鸡蛋煮久了会变黑吗 鸡蛋煮久了蛋白变黑对身体有害吗
2024-03-14 01:05 来源：别得网 点击：
鸡蛋煮久了会变黑吗 鸡蛋煮久了蛋白变黑对身体有害吗
鸡蛋煮久了变黑没有毒。久煮后的鸡蛋黄表面的“黑膜”其实是硫化亚铁，硫化亚铁本身无毒，且不溶于水，不易被人体吸收，所以就算吃了，基本上也都会通过粪便排出体外。
鸡蛋煮久了有什么危害
鸡蛋煮太久会降低鸡蛋的营养价值，会使蛋黄表面形成黑色的硫化亚铁，很难被人体吸收利用。
鸡蛋煮太久，其蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，很难被消化。
煮鸡蛋八分钟最有营养。时间短了，蛋黄没有凝固，吃了不卫生。时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感不好。
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