​自己做酸奶(自己做酸奶要多长时间)

自己做酸奶(自己做酸奶要多长时间)

自己做酸奶

说到酸奶，相信大部分人都爱喝。不仅和牛奶一样有丰富的蛋白质，而且也是补钙的首推食物之一。相比牛奶，酸奶经过发酵后，有丰富的益生菌，食用后可以促进肠道蠕动、调节发酵便秘。不过，现在市面上的酸奶种类繁多，甚至有的酸奶都不是酸奶，还掺杂着一些不知名的添加剂、防腐剂等，价格高不说，关键还不安全。自家做酸奶糖其实非常简单有益优缺点做法，用原味酸奶谱吗或菌粉做引子都可以，至于工具不必纠结，只要有一个持续保温补救的环境就可以，没有酸奶机的话，使用烤箱、电饭煲等都是可以的。

自制的酸奶非常浓稠买的，而且是那种自然发酵而成的浓稠，一点不像无良商家加了浓稠剂的口感，自己做酸奶用什么菌粉比较好，非常好喝。今天分享这款有益酸奶酸奶的危害做法是懒人法，无需用到酸奶机酸奶杯，只需要一个电饭煲就好，只需要把所有接触到的器具彻底的消毒好，做一份成功的酸奶并不是大问题。牛奶只能用纯牛奶或全脂牛奶，不能用牛奶饮料代替。牛奶与酸奶的比例是4:1，酸奶中的益生菌会自己繁殖，一点点酸奶就可以把牛奶都变成酸奶。做好的老酸奶同时可以加入蜂蜜、果酱、各种你做喜欢的水果、葡萄干等，味道更美味谱吗。还有一点小提醒，喝比例酸奶的最佳时间是饭后2小时左右，此时胃酸被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

食材

纯牛奶200克、原味酸奶50克、白砂糖20克

做法

1.将牛奶倒入奶锅里，加入白糖搅拌菌比均匀酸奶，小火加热至奶粉白砂糖融化（白糖可以根据自己口味增减）

2.等牛奶配方温度降到40度左右有益（没有温度计就用手摸摸碗，跟手的温度差不多或有点点温暖就行，温度只能低不能高，高了会把酸奶中的益生菌烫死做）

3.要多材料加入50g酸奶搅拌均匀

4.长时间小时将容器放入滚水中，高温消毒，倒入材料酸奶买的液

5.电饭煲中小时倒入温水，调试至保温档，保持锅内温度持续在37度左右，自己做酸奶会中毒吗，将小时装有酸奶的容器好还浸泡在温水中较好（保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵）静置6小时，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做做法好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止

制作好的酸奶可以马上食用，也可以放入冰箱冷藏。加入喜欢的水果、谷物搭配食用，味道更佳。

小朋们都是非常的爱吃，要注意下更好的是酸奶是适合一周岁以上的小朋友才可以做，一周岁以下的宝宝还是不要配方吃，宝宝的肠胃还没发育成熟适应不了酸奶这个东西

学会了这种电饭煲版的比例酸奶，真是又好吃又不费电，超节能。我这里做的发酵时间好还有5个小时，所以有点像菌粉豆腐脑，如果喜欢顺滑细腻口感的，请几个适当缩短发酵时间。自制老要多酸奶食用方便，食材安全，不添加增稠剂等。牛奶经发酵后，所含的脂肪酸比原料奶增糖加2倍，更容易被人体消化吸收，营养更丰富。同时这款老酸奶还可以根据个人的口味DIY属于自己的味道，更适合全家人享用

小贴士

1.确保有益发酵前容器内菌粉较好是无水无油糖无菌状态较好，自己做酸奶的优缺点，否则菌粉会生菌影响菌比酸奶发酵的最后成果；

2.不凝固细砂糖的比例水中毒可以几个自己做根据个人优缺点喜好酸甜度添加发酵或减少菌比；

3.厚实的内胆因为有很好的做储温效果，自己做酸奶要发酵几个小时，所以关闭电源后配方，牛奶优缺点也能在里面要多较好保持生菌恒温买持续自己做发酵危害；

4.做好的酸奶可以放进冰箱不凝固冷藏保鲜配方，自己做酸奶和买的酸奶 哪个更好，风味会更好更加哦

5.奶粉做好的酸奶因为没有添加剂，自己做酸奶的水奶粉糖的比例，所以必需冷藏保存，最好做法的三天内吃完，自己做酸奶的危害，不能放太久。

6.注入电饭煲中的水买，要以放入碗后，刚好到达碗壁八分满处为佳，不要太多水让碗飘着，也不要太少水，水太少的话浸泡热水的受热面不均衡，自己做酸奶要多长时间，自己做酸奶不凝固怎么办，下面热上面凉，容易影响成品的质量；

7.电饭煲中注水的温度取决于牛奶自己做和酸奶的温度，如果买你使用的谱吗是常温的牛奶和酸奶，那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了，如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶，就要加入开水谱吗；

8.加热发酵的时间长短生菌，一般取决于发酵容器内的温度，一般温度高一些的发酵时间短补救一些，夏天比冬天发酵所需时间也要材料短一些，所以你做酸奶所需的时间每个人是不一样的，容器保温效果好，时间就短，容器保温效果差，时间就长，自己做酸奶靠谱吗，如果是冬天，中途可能还要买换热水，这个就要自己调节了。反正以我做酸奶的经验来说，用电饭煲冬天4-5小时，夏天3-4小时，用酸奶机夏天6-8小时，冬天10-12小时（发酵时间最长不要超过12小时）

9.其实酸奶酸奶制作的原理长时间说白了就是个恒温中毒发酵，不用电饭煲自己做，自己做酸奶买哪个菌比较好，家里可选择的也很多，电炖锅、电汤煲、暖水瓶、保温箱、电烤箱、消毒柜、面包机等等菌比等等，都可以用来做酸奶，这就要大家发挥自己的聪明才智，自己做酸奶安全吗，懂得如何一物多用了。

我是小姿，多平台认证原创好还美食作者；每日更新各种优缺点美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，自己做酸奶怎么做，必定维权更好到底！