水煮肉片的家常做法
2025-07-12 14:08 来源：别得网 点击：
水煮肉片的家常做法
今天跟老师傅学了一下水煮肉片，简单好吃，易上手，分享给大家。
食材准备
精瘦肉 前后腿都行，肉宽一点好切片
油麦菜 黄豆芽 豆腐皮 薄一点的
鸡蛋清 淀粉
调料准备
花椒 麻椒 辣椒段 蒜沫 色拉油 料酒
豆瓣酱 火锅底料 食盐
步骤
一，切肉淹肉
肉切片 ，加入盐，料酒，胡椒粉 白糖 生抽 淀粉 蛋清 抓拌均匀，加点油腌肉十分钟
二，开水烧开后，加盐，油，地油麦菜，豆腐皮，豆芽烫熟放盆内。
三，起锅烧油。放豆瓣酱，炒化加火锅底料，加水加糖，烧开后把料杂质捞干净。
四，在锅内下入腌好的肉。肉变色后捞出，平铺在菜上。把汤倒入盆内
五，在肉上放蒜沫，花椒麻椒辣椒铺平
六，油烧热冒烟，泼在料上，多泼几次更出味，
拿筷子快吃，吹吹，，小心烫！
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