​黄豆发酵长白毛是发好了,黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗

黄豆发酵长白毛是发好了,黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗

本文目录

1.黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗 2.黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗 3.黄豆发酵长白毛是发好了吗 4.腊八豆长白毛能吃吗

黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗

不正常。

黄豆酱长一层白毛不能吃，白毛物质属于一种真菌，此时的黄豆酱已经滋生有害物质，切勿继续食用，黄豆酱应该密封放置在通风干燥处，同时避免受到阳光的直射，另外取用黄豆酱时要注意避免水、杂质的进入，可能会缩短其保存的时间。

黄豆酱使用注意事项

黄豆酱是一种营养丰富而且非常好吃的一种调味品，很多家庭在做菜的时候都离不开黄豆酱，但是黄豆酱并不是所有的人群都可以食用的，尤其是高血压的患者，一定要减少吃黄豆酱的量，这样才不会导致血压持续增高的情况。

黄豆酱在食用的时候有很多的禁忌事情，一定要详细得了解，这样才能避免适得其反的效果发生。黄豆酱可以有很多的食用方法，当然含有的盐分是比较多的，所以一定要注意不要多吃，特别是高血压的病人一定要注意。

以上内容参考百度百科-黄豆酱

黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗

正常

黄毛和白毛是正常 属于发酵 是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物，比如醌类物质，经过光照会氧化发黑。我看到很多老人家做豆豉都是要暴晒的，至少无毒，味道好不好我不知道。那个俗名叫做：起花其实是因为沾到食用油或者包装漏气造成的，把头层的白毛刮了丢掉，是可以吃的！

黄豆发酵长白毛是发好了吗

是。白毛是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物，比如醌类物质，经过光照会氧化发黑。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

是。白毛是霉菌的菌丝，很多菌在代谢过程中会产生很多不稳定的次级代谢产物，比如醌类物质，经过光照会氧化发黑。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

营养分析：

1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；

2、 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；

3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

腊八豆长白毛能吃吗

是成功的标准。

腊八豆的制作方法，是湖南的一道特产，是用黄豆腌制发酵而成，在每年腊八左右开始制作，腊八豆的具体制作方法如下，

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食材

黄豆， 200克，

毛霉菌， 少许，

盐 适量

方法/步骤

首先把黄豆泡发，然后煮熟煮烂，到用手一捏就可以捏碎的程度即可，滤去水分，放凉

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用少许的毛霉菌，撒在黄豆上，用干净的筷子拌均匀，

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然后盖上盖子，把黄豆放在温暖处，放黄豆的器皿一定要干净无油，

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秋季大约1~2天，豆子的表面会出现一层白毛，这就是发酵成功的标志，

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准备一小勺盐和少许的辣椒粉，与黄豆拌匀，

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步骤阅读

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6

准备一个干净无油的玻璃瓶，把拌匀后的黄豆放入玻璃瓶中密封保存，一个月以后可以食用，可以用来做菜，香气四溢。

望采纳！！！！！！！！！！！！！

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