​战国时期酒水是多少度的 战国时期酒水是多少度的呢

战国时期酒水是多少度的  战国时期酒水是多少度的呢

战国时期酒水是多少度的？“白酒”一词最早出现在《诗经·商颂·玄鸟东南飞·七月七日夜子时发酒醴”一诗中，这里的“白酒”指的就是白酒。在古代，人们认认为白酒具有驱邪避灾的功效，所以在祭祀祖先、神灵时，都会用白酒来祭祀。而且，白酒还是一种药酒，可以治疗多种疾病。因此，白酒在中国人心中的地位非常高。不过，虽然白酒的价格不便宜，但是仍然有很多人喜欢喝白酒。尤其是一些商务宴请，更是少不了白酒的身影。

一、放一年的白酒会比刚出产的酒香吗？

优质答案1：

烧出来的原酒是存放时间越长越好。如果是勾兑的酒，意义不大。

优质答案2：

我身边很多的酒友都有这样一种认知，就是：白酒放的时间越长，酒越香、越好喝。

老话说：酒是陈的香嘛！

但真的是这样吗？

放一年的白酒一定会比刚出产的酒香吗？

对于我们广大的酒友来说，我们应该如何看待这个问题呢？

优质答案3：

百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。

The End