​腊肉烹饪技巧

腊肉烹饪技巧

在烹饪腊肉的时候，最好搭配一些新鲜的蔬菜，比如芹菜，莴笋，萝卜，菜头等配菜，不仅可以增鲜提味，还可以减少食用腊肉的油腻感。

芦笋炒腊肠的做法

备用食材：芦笋1把，腊肠1根，大蒜2瓣，生姜2片，食盐少许；

制作过程：第一步，腊肠一根，先用清水冲洗干净，将腊肠隔水放入锅中，蒸一会，差不多10分钟的时间，将腊肠取出来，斜着切成片，别太薄了；

第二步，芦笋一把，将其处理干净后，斜着切成段，锅中添上水，加上少许食盐，将水烧开后，放入芦笋，焯水，将焯过水的芦笋捞出快速过一遍凉水；

第三步，生姜切成丝，大蒜剥皮切成末，接下来开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入蒜末、生姜丝，小火煸炒，将其香味煸出；

第四步，先放入事先切好的腊肠，小火煸炒，将腊肠的两面都煎一煎，待其边缘开始弯曲的时候，将芦笋放入锅中，淋入少许的清水；

第五步，快速翻炒，加上少许的食盐调味，翻炒至入味，喜欢鸡精的可以放上一点点鸡精提鲜，翻炒均匀后，这道菜便做好了，关火，盛出在盘中，上桌。