​菏泽方言属于什么官话 菏泽方言称呼

菏泽方言属于什么官话 菏泽方言称呼

孙智敏

方言是一个地区的历史文化的活化石、活古迹。某地方言几乎承载了该地区历史文化的全部信息，并且集中地具体地突现着该地区文化的地域性、历史性、丰富性和创造性，全面地反映着该地区广大民众的基本的认知方式和认识成果，集中体现着该地民众的聪明智慧，明白地显示着该地区文化发展的来龙去脉，因而就成了一个地区的最为重要的文化标志。菏泽市方言生僻字不少，会说不会写，逐渐淹没在历史长河中，亟待方言文字大家挖掘整理。

1.扚dí蒜薹

菏泽盛产大蒜、蒜薹，世界闻名的，是菏泽的一张“名片”，大蒜进入抽苔期，大蒜种植区的蒜农们都开始抽蒜苔了，说到抽蒜苔，方言叫扚蒜薹。

待扚的蒜薹

扚蒜苔

扚，dí，是“引，拉，手掐”的意思。就是用手拔和拽的意思，如扚蒜苔，抱孩子可别扚着胳臂等，再如扚茅芽，现在好多年轻人不知道了。

2.搉，què，其中“敲击”的意思在菏泽方言里用得比较多。如，菏泽方言里把捣蒜就叫“搉蒜”，如“你也不是新客（‘亲戚朋友’的方言表述，‘客’字这里方言读kei音）啦，咱搉个鸡蛋蒜、再用香油拌一拌，当个酒肴可中？”“忒好啦，鸡蛋蒜就酒，越喝越有。你去煮鸡蛋、我来搉蒜。你家里的蒜臼子在哪儿？”再如“这几天你老是和我娘吵架，看来，你欠拾掇了是吧，改天，我非搉你一顿狠的不行。现在，你端着簸箕到礅舀子那儿，把这些麦鱼子（‘小麦穗尖端、没有脱壳的秕子’方言表述）搉搉，好歹也是粮食，不能瞎了。”搉人即坑人。瞎胡搉即胡折腾。

搉蒜

3.嬎，fàn

指“家禽下蛋”的意思。例如：俺家的老母鸡又嬎了一个鸡蛋。

4.㧅，dāo。家里来客（读kei）在饭桌常说“dāo菜吃”。用筷子夹菜,叫㧅,方言语音为入声字。如你别光喝酒,㧅菜吃啊,这么客气干嘛。口语中还有一个词叫“稍㧅”,即稍微㧅一点,故意矜持作假的意思,如“你这个人,这么稍㧅,该吃吃该喝喝,别给我来这套。”

5.趿（tā）

6.尥liào

骡、马等牲口跳起来用后腿向后踢。尥蹶子。这匹马脾气真坏，动不动就尥蹶子。也指对工作或从事的事情失去兴趣或者有抱怨后，直接不干了，“说你两句怎么了，别给我尥蹶子！”

7.齁hōu

鼻腔发出的呼噜声。齁声如雷、齁喘。

表示程度高，相当于“很、非常”。齁咸、齁苦、齁冷、齁贵、齁细。

动食物太甜或太咸使喉咙难受。“人要热情得过了份，就像放多了糖的食物，吃起来就齁得难受了。”

8.敹liáo

“敹”的基本含义为选择；引申含义为缝缀，如敹贴边、敹上几针。如：袖口开了，敹几针就好了。

9.擤xǐng

擤鼻涕xǐng bí tì，捏（按）住鼻子出气，用气排出鼻涕。

温馨提示：擤鼻涕的方法，轻轻地擤鼻涕，一次一边一个鼻孔。同时擤两个鼻孔，容易造成头颅内压力不平衡，影响听力。

10．饧xíng

饧的基本含义为糖稀；引申含义为糖块、面剂子等变软，如饧面。

饧面：是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前，静置一段时间。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

11.鬻yù

“鬻”，上下结构，上面一个“粥”，下面一个鬲。“鬲”有两个读音：lì和gé。鬲作为一种中国古代煮饭用的炊器在这里读作：lì。

古代煮饭用的炊器，(念作lì)，有陶制鬲和青铜鬲。

而“粥”字上面的两个“弓”，像是做饭热气腾腾的蒸汽一样，中间的“米”代表着食物。你看这样分析，汉字“鬻”的含义你是不是就猜出来了？在最开始“鬻yù”就是“粥”的意思。如：鬻锅，汤鬻了、锅鬻了等等，里的“鬻”意思演变为“溢出”。

后来“粥”字使用的越来越频繁，从而逐渐代替了“鬻”的本意。而在文学领域中把汉字“鬻”用作动词的更多，当它做动词时往往表示：卖、出售、买东西为生。比如有个词语叫：鬻文为生，说的就是以写文章或者画画来赚钱维持生计。还有词语：卖儿鬻女，说的是古代家里面穷，卖掉家里的孩子来换取钱财。成语“卖官鬻爵”，形容封建社会形式腐败，统治阶级靠售卖官位来搜刮财富。比如有些人为了自己的利益，做了一些卖官鬻爵的勾当。

12.搲wǎ

舀，指用瓢、勺等取东西(多指流体)，如舀水，舀汤。

搲，在程度上、力度上要大于舀。如：搲一瓢粮食，一勺米，很少有人会说搲一瓢水，如果非要搲水，那么这被搲的水应该不太多，差不多快到瓮底儿了，不费点力气，怕是掏搲不出来。再如，“你把西瓜瓤搲到盘子里，再撒点白糖。”等。

搲水

搲米盛饭

搲西瓜

用瓢舀水

薄取谓舀、起底谓搲，轻搲谓舀、重舀谓搲，流体用舀、膏固用搲。

搲引申出抓挠义，例如：”一不小心，让猫把我的两只手都搲破了。还有其他意思，焦急、心乱如麻：“我这会儿心里头正抓搲呢，你不要再给我添乱了。”撕扯、打架：“两人没说上几句话，就抓搲到一块儿，打起来了。”连哄带骗：“好不容易攒了一点钱，都让那两个小舅子捣搲走了。”

13.鋬pàn，

“鋬”的基本含义为器物侧边供手提拿的部分，如桶鋬、壶鋬。

14.襻 pàn

“襻”的基本含义为扣住纽扣的套，如扣襻、纽襻；引申含义为功用或形状像襻的东西，如鞋襻儿。多为布线制成。

系衣裙的带子 。 如:襻带；

用布做的扣住纽扣的套 。如:纽襻儿；

外形、用途或功能类似于襻的东西 。 如:篮子襻儿;车襻儿;鞋襻儿；

用绳子、线等使分开或分散的东西连在一起。如用绳子襻上，襻上几针等。

菏泽人口中常说的“扣襻的”，就是“襻”字“扣住纽扣的套”的意思，尤其是如今大家穿的唐装上的布纽扣，就是由“扣纽的”、“扣襻的”组成的。当然也有人将扣襻的说成“扣眼子”的，这都是一个意思、一个物件。再举一个例句说明一下–“恁嘞扣子掉啦，扣襻的也裂开啦，咋弄嘞？”，“后半夜嘞，去小强家听墙根（听窗户。）去啦，让他两口子发现啦，躖嘞我顾头不顾腚嘞，谁知道在哪把扣襻的给剌破了，嘿嘿”。

菏泽人口中常说的“鞋襻的”、“裤襻的”、“篮襻的”，就是“襻”字“功用或形状像襻的东西”的意思。“娘来，我的鞋带子断啦，恁给敹几针，襻结实，过明（后天）晌午俺要跑步嘞，别把鞋跑掉啦，怪丢人嘞”，这句话中的“襻”字就是“ 扣住，使分开的东西连在一起。”的意思。

最后说明一点的是“襻”字可以由“袢”字代替，但“袢”字其他意思表达时，不能用“襻”字，二者还是有区别的。

15.幠hū

用巴掌掴人，打耳光，叫幠人。如“你这个小屁孩，没大没小的，我一巴掌幠不死你。”（我也支持网友观点，这里用“㧾”hū字可能更准确些）

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幠是覆盖的意思，在先秦典籍中就有。《仪礼–士丧礼》：“死于适室，幠用敛衾。”意思是人死后，用被子覆盖住。《说文》：“幠，覆也。”现实生活中，幠也常用，如“我的乖乖，你泡泡糖咋吹这么大，把整个脸都幠住了”。“你也太懒了，西瓜地全被草幠住了，天天打麻将，不打能死吗！”。

庄稼让草幠次死喽

（待续）

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头条号：老虎69090，是曹县第三中学高级教师孙智敏，乡土文化爱好者记录者，曹县首批教学能手，政协曹县十三届常委，政协菏泽市十六届委员，曹县人民政府行政执法社会监督员，2022年度全省表现突出人民监督员，国家级骨干教师，省级骨干班主任，国内资深高考研究专家，发表各类教研文章2000余篇，参编著作80余本等。